Posiłek I: Szybka sałatka z jajem

Składniki:

• Rukola – 60 g (1 porcja)
• Pomidor – 320 g (2 sztuki)
• Ogórek zielony – 80 g (1/2 sztuki)
• Jajo – 100 g (2 sztuki)
• Awokado – 60 g (1/2 sztuki)
• Słonecznik, nasiona – 10 g (1 łyżka)
• Oliwa – 10 g (1 łyżka)
• Sól – 1 szczypta
• Pieprz – 1 szczypta
• Zioła prowansalskie – 1 szczypta
• Czarnuszka – 2 szczypty

Przygotowanie:  Jaja ugotować. Sałatę opłukać, przełożyć na talerz. Pomidory, awokado i ogórka pokroić i wrzucić na sałatę. Słonecznik podprażyć na patelni, dodać do sałatki. Przyprawy wymieszać z oliwą i polać sałatkę. Posypać czarnuszką.

Posiłek II Carpaccio z buraczków i sera koziego

Składniki:

• Burak – 260 g (2 duże sztuki )
• Oliwa – 10 g (2 łyżeczki )
• Ocet balsamiczny – 10 g (1 łyżka)
• Orzechy włoskie – 10 g (1 garstka)
• Roszponka – 60 g (2 garści)
• Ser kozi – 50 g (1 porcja)
• Chleb żytni na zakwasie – 40 g (1 kromka)
• Sól – 1 szczypta
• Pieprz – 1 szczypta

Przygotowanie: Buraki upiec lub wykorzystać już ugotowane np. z Lidla (bardzo dobrej jakości). Buraczki oraz ser kozi pokroić na ok 0,5 cm plasterki. Roszponkę umyć i porządnie osuszyć. Ułożyć na talerzu, na wierzchu wyłożyć buraczki i ser poprzekładane na przemian tworząc carpaccio. Posolić, dodać pieprz, skropić oliwą i octem balsamicznym. Posypać orzechami.

Posiłek III: Pieczony pstrąg z masłem cytrynowym

Składniki:

• Pstrąg – 200 g (1 porcja)
• Cytryna – 40 g (1/2 sztuki )
• Koperek – 3 g (½ łyżki )
• Czosnek – 5 g (1 ząbek )
• Masło klarowane – 10 g (1 łyżka)
• Komosa ryżowa – 50 g (1 porcja)
• Fasolka szparagowa – 150 g (1 porcja)
• Sól – 1 szczypta
• Pieprz – 1 szczypta
• Oliwa z oliwek – 1 łyżeczka

Przygotowanie: Pstrąga natrzeć solą i pieprzem. Skropić sokiem z cytryny. Czosnek i koperek bardzo drobno posiekać, zetrzeć skórkę z cytryny. Masło o temperaturze pokojowej wymieszać z czosnkiem, koperkiem, startą skórką z cytryny, solą i pieprzem. Rybę nafaszerować powstałym masłem cytrynowym, a z wierzchu skropić oliwą. Zapiekać przez około 30 minut w 190 stopniach. Podawać z ugotowaną komosą i fasolką.

Posiłek IV: Koktajl z truskawek i jagód

Składniki:

• Truskawki – 100 g (1 porcja)
• Jagody – 120 g (1 szklanka)
• Mleko kokosowe – 80 g (1 porcja)
• Orzechy brazylijskie – 12 g (3 sztuki)
• Migdały – 5 g (5 sztuk)

Przygotowanie: Owoce przełożyć do misy blendera i zmiksować. Dodać wodę dla uzyskania odpowiedniej konsystencji. Orzechy i migdały zjeść.